さつまいもは血糖値を上げにくい？オススメの食べ方を紹介！

「ダイエットをしているならさつまいもがオススメ！」

「焼き芋よりも干し芋のほうが良い」

このようなことを聞いたことはありませんか？

さつまいものスゴいポイントを解説！

さつまいもの主な栄養素

サツマイモに含まれる主な栄養素は以下のとおりです。

参考：文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）

サツマイモの栄養成分の最大の特徴は豊富な食物繊維です。さらにヤラピンという成分が排泄を助け、便秘をふせいでくれます。ビタミンCもみかんに匹敵するほど豊富に、しかも加熱してもこわれにくい形で含まれています。また、カリウムもたくさん含まれています。その他、カルシウム、リン、鉄、カロテン、ビタミンB1、B2なども豊富に含まれています。

引用：農林水産省

さつまいもの主な成分は炭水化物です。さつまいもは炭水化物の中でもGI値が低い(血糖値を上げにくい)ため、ダイエットに適しています。

GI値の低い食品を食べることで、インスリンの過剰分泌を防ぎ血糖値を抑えることができます。インスリンは細胞に栄養を運ぶ働きがあるので、インスリンの分泌が多いと脂肪が蓄積されやすくなります。

また、昼食後に眠くなる人は、低GI食品を昼食に取り入れることで食後の眠気を抑えることができます。

あわせて読みたい

ダイエットで重要なGI値とは？効果はあるの？カロリーだけでなくGI値も意識すべき理由 るま やっほ〜！るまだよ😁 いきなりだけど、「GI値」って聞いたことある？？ ねこまる じーあいち？？聞いたことないヨ(´；ω；｀) それってダイエットと関係あるの？？ ...

あわせて読みたい

【ダイエットの味方】絶対にオートミールを食べるべき理由 ねこまる ダイエット始めて3キロも体重が落ちた！ やった〜(*´ｪ`*) るま 3キロも落ちたの？！めっちゃ順調だね😁 もっと痩せたいならオートミールを食べたほうが良いよ！...

さつまいもの効果的な食べ方は？

ダイエット中にさつまいもを食べるべき理由👨‍🌾

✅食物繊維が豊富
✅GI値が低い(血糖値を上げにくい)
✅少量で満腹感が得られる
✅ビタミン、ミネラルが豊富

僕は筋トレ後にドン・キホーテで焼き芋を買うことが多いです。焼き芋だとでんぷんが麦芽糖に変わってGI値が上がるらしいです(知らなかった) pic.twitter.com/zIXpbq5p8Y

— るま｜マッスル農家コーチ👨‍🌾 (@ruma_coach) March 19, 2022

さつまいもでよくある調理法として、焼き芋にすることが多いと思います。

さつまいもに含まれているデンプンは、焼き芋にすると麦芽糖という成分に変わります。GI値が55だったさつまいもですが、麦芽糖に変わると100程度まで上がります。つまり、血糖値が上がりやすい(脂肪が蓄積されやすい)食材になるということです。

ダイエットをしているのであれば焼き芋はNGです。

おすすめの食べ方は干し芋です。